|
|
Kip Met Ananas En Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 el g eraspte kokos, 80 gr ongeroosterde ongezouten cashewnoten, 2 el olie, 1 grote grof gesnipperde ui, 4 tenen knoflook (uitgeperst), 2 tl fijngehakte rode chilipeper, 350 gr kipfilet in blokjes, 1/2 rode paprika in stukjes, 1/2 groene paprika in stukjes, 2 el oestersaus of zoute sojasaus, 1 el vissaus, 1 tl suiker, k300 gr verse ananas in stukjes, 3 gehakte lenteuitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Spreid de kokos uit op een bakplaat en rooster hem in 10 minuten goudbruin. Schud af en toe om. Haal de kokos van de bakplaat om verbranden te voorkomen. Zet de oven op 180 graden. Rooster de cashewnoten op een bakplaat in 15 minuten goudbruin. Haal ze van de bakplaat en laat ze afkoelen.
Verhit de olie in een wok of grote diepe koekenpan. Roerbak ui, knoflook en peper 2 minuten op matig vuur; haal ze uit de pan. Zet het vuur hoog en bak de kip met de paprika in twee porties goudbruin. Voeg uimengsel, oestersaus, vissaus, suiker en ananas toe. Verwarm het geheel 2 minuten. Schep de cashewnoten erdoor.
|
|
|